リバーウォーク北九州4Fフードコート「タベリバガーデン」内に、「はなまるうどんリバーウォーク北九州店」（北九州市小倉北区室町1-1-1）が、明日2018年12月17日（月）オープンする。

 

はなまるうどんは、全国にチェーン展開している讃岐うどん店で、北九州市内では既報のサニーサイドモール小倉店（北九州市小倉南区下曽根新町10-1、2Fフードコート）に次ぐ2店舗目となる。

 

独特のコシと風味のある「麺」は、取り扱いが簡単な「冷凍麺」や「乾麺」ではなく「生麺」を使っている。

 

だしは「いりこだし」だが、「かけだし」と「つけだし」でこだわりがあり、「かけだし」は、厳選された「いりこ」と昆布だしをベースに、各素材の持ち味を最大限に抽出した、風味の強い「一番だし」のみを使用し、この「一番だし」を抽出後厳選した数種類の特選醤油や塩などをブレンドした「かえし」を、はなまる独自の割合であわせていて、「つけだし」は、さば節、いわし煮干し、宗田鰹節、鰹節、うるめいわし節の5種類のだし原料を使用してじっくり時間をかけてとった「だし」に、厳選した数種類の本醸造醤油をはなまる独自の割合でブレンドすることで、深みとコクのある味に仕上げている。

 

既報の、今年2018年4月20日（金）オープンした「はなまるうどん ゆめタウン行橋店」（行橋市西宮市3丁目8-1）もフードコート内にあって、おでんも販売していることもありランチタイムを中心に行列ができるほどの人気だ。

 

讃岐うどんの麺のコシは、北九州のうどん麺とは違って歯ごたえがあり、また違う美味しさがありますよね。

 

 

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